Speisepilze

Das Sammeln von Pilzen und Flechten ist für Menschen in vielen Teilen der Welt eine ständige Aktivität. Pilze sind sehr leckeres Essen, reich an Eiweiß und Mineralien. Kein Wunder also, dass sie der Hauptbestandteil vieler nationaler Gerichte in verschiedenen Ländern der Welt sind. Beim Sammeln und Essen von Pilzen ist jedoch große Vorsicht geboten. Einige von ihnen können tödlich giftig sein, obwohl sie in ihrem Aussehen den essbaren Sorten verwirrend ähnlich sind. Selbst erfahrene Pilzsammler machen fatale Fehler. Manchmal sieht das, was in einem Land essbar ist, fast genauso aus wie die giftigen Arten, die in einem anderen Land gefunden werden.

ESSBARE PILZE

Es gibt keine allgemeine Regel, um Speisepilze von giftigen Pilzen zu unterscheiden. Der einzige Weg ist, mit einem erfahrenen Pilzsammler Pilze zu sammeln und zu lernen, jedes Mal eine oder zwei essbare Arten zu erkennen., mit besonderem Schwerpunkt auf ihren Vorkommensorten. Es lohnt sich auch, giftige Pilze kennenzulernen, besonders das gefährlichste. Nur gesunde Exemplare sollten aus Speisepilzen geerntet werden. Hier sind einige essbare Pilze.

Essbares Schmalz (Morchella esculenta) Weißer Pilz; wächst im Frühjahr auf sandigen und lehmigen Böden unter Baumbestand oder auf offenem Boden.

Ein Astlappen (Sparassis crispa)
Herbstpilz; kommt in Nadelwäldern vor. Es wächst an der Basis von Baumstämmen und an ihren Wurzeln. Gibt einen Anisgeruch ab, und es schmeckt wie eine Dorfnuss.

Purchawka (Lycoperdon perlatum)
Es kann im Sommer und Herbst auf Feldern und Wiesen gefunden werden. Junge Pilze schmecken am besten, über weißes Wandern.

Orange Schüssel (Aleuria Aurantia)
Ich brauche Sonne, Daher kann es in sonnigen Waldlichtungen oder Wiesen gefunden werden. Es wächst im Herbst. Geeignet zum Essen, aber es ist eigentlich geschmacklos.

Grifola belaubt (Grifola frondosa)
Gefunden von Frühling bis Herbst in Laubwäldern. Es hat einen typischen Kappenpilzgeruch und einen süßen Geschmack.

Fistulina hepatica
Meistens wächst es auf Eichenstämmen. Seine roten Fruchtkörper sind bitter, wenn sie roh verzehrt werden. Das leckerste geschmort, nach dem Einweichen.

ANDERE ESSBARE PILZE
Pilze der Gattung Boletus haben die typische Form eines Kappenpilzes und ein Kissen anstelle von Kiemen unter der Kappe.. Die meisten Arten dieser Gattung sind essbar, es hat einen köstlichen Geschmack. Nur wenige Sorten dieser Art sind ungenießbar, aber sie sind leicht an ihrem herben Geschmack zu erkennen, was sie roh geschmeckt haben, und nach der orange Farbe des Stiels und der Kissen unter dem Hut. Wählen Sie Sorten mit gelben oder cremefarbenen Kissen. Pilze, Das heißt, Pilze, die auf Baumstämmen wachsen, werden normalerweise gegessen, obwohl sie oft sehr hart und geschmacklos sind. Alle im Wald oder auf der Wiese geernteten Pilze sollten vor dem Verzehr gekocht werden, kleine Mengen von Toxinen zu neutralisieren, das kommt oft in ihnen vor. Sie müssen sich gleichzeitig erinnern, dass das Kochen giftiger Pilze nicht wird, machen sie fit für Essen.
Ihre Pilzarten wachsen in verschiedenen Regionen, Deshalb müssen Sie sie kennenlernen, die in Ihrer Region oder wo Sie hingehen.

 

ESSBARE LEGGERS

Diese Pflanzen wachsen oft auf Felsen. Sie sind widerstandsfähig gegen raue klimatische Bedingungen, die beispielsweise in der Arktis oder in Bergregionen auftreten. Es gibt eigentlich keine giftigen Flechten, Aber vor dem Essen müssen alle über Nacht eingeweicht und lange gekocht werden, um sie von schädlichen Säuren zu befreien.

Rentiermoos (Cladonia rangiferina)
Diese Pflanze ist extrem widerstandsfähig gegen raue klimatische Bedingungen und kommt in arktischen Regionen vor. Es ähnelt dem Geweih von Rentieren, daher der Name. Vor dem Verzehr sollte die Pflanze einige Stunden eingeweicht werden, und dann lange kochen.

Rock Tripes
Diese nahrhafte Flechte kommt in den nördlichen gemäßigten Ländern und in den arktischen Regionen vor. Vor dem Kochen muss es in Wasser eingeweicht werden.