Knödel

Knödel

Nur wenige Hausfrauen kochen heute Knödel.

Fakt ist, bei diesem Gericht gibt es einiges zu tun.

Ich denke, das als Freundlichkeit für uns
Haushaltsmitglieder, es lohnt sich.

Wir machen Knödel aus gekochten und rohen Kartoffeln.

Die gekochten und zerstampften Kartoffeln zerdrücken
und die rohen wie bei Kartoffelpuffern raspeln.

Den Saft aus den geriebenen Kartoffeln beeindrucken,
um eine ziemlich trockene und kompakte Masse zu erhalten.

Dann verbinden wir beide Massen
und kneten Sie es gründlich auf dem Brett.

Und jetzt schießen wir kleine Bälle
höchstens im Durchmesser 2,5 cm
und in jeden von ihnen machen wir mit unserem Finger ein Loch,
eigentlich ein kleines Grübchen.

Dadurch wird die Pyza ein wenig flacher
und das Grübchen wird ein großartiger Ort für üppig sein
- das heißt, geschmolzener Speck, Butter oder etwas Soße.

Wir legen Knödel auf gesalzenes kochendes Wasser
und fang sie in einem geschlitzten Löffel auf
3 Minuten nach dem Auftauchen.

Im gleichen Wasser können Sie weitere Portionen Knödel garen.

Als Knödel bei mir zu Hause serviert wurden,
es war verboten, das Wasser auszugießen,
die nach dem Kochen übrig blieben.

Mein Vater hat es früher sehr gerne getrunken
und Zufriedenheit.

Wahrscheinlich hatte er ein Säureproblem,
und so eine Abkochung von Kartoffeln
ist eine wunderbare Medizin
bei Magenproblemen.