Rygning – Pemikan

Rygning

1 Når solen ikke skinner nok nok, for at fisken tørrer op, det skal blæses over ilden. Tag tre lige pinde og binde i den ene ende.

2 Placer pindene i det fjerne 60 cm fra hinanden og bind stifter vandret mellem dem, som understøtter "risten".

3 Tjek det ud, om afstanden fra de vandrette pinde fra jorden er mere end 30 cm, så der kan placeres en ild under stativet.

4 Anbring et net af pinde på den trekantede bund, som du lægger din mad på.

5 Afstanden mellem pindene skal være stor nok, så røgen flyder frit til maden. Placer rygerhuset over ilden, og vent, indtil fisken bliver lokket.

Pemikan

1 På denne måde kan en fisk f.eks. Bevares. Tag det størknede fedt fra den kogte fisk og mos det i dine hænder.

2 Hak det kogte fiskekød i stykker og bland det med fedt. Du kan tilføje krydderier.

3 hvis du vil, krydre massen med frugt, danne kugler på størrelse med en bordtennisbold.

4 Rul kuglerne fra kuglerne og læg dem i solen. En sådan skål er velegnet til at spise i lang tid; bevarer sin næringsværdi.