Tørring i solen

Tørring i solen

– fjern skæl og indmad fra fisken;

– åbne dem helt, hvis de er små, og hvis det er stort, skåret først i stykker, og åbn derefter maven;

– vask fisken omhyggeligt, især hvis de fanges i forurenet vand;

– skyl fisken i saltet vand;

– meget små fisk tørrer let og skal ikke renses;

– læg fisken på metallåget, lærred, aluminiumsfolie eller på risten;

– beskyt fisken mod fluer med et myggenet eller et net;

– undgå at få fiskene våde af regn og hold dem tørre om natten;

– vendes hver anden time.

Kød kan også tørres på en lignende måde. Læg det tørrede kød på en klud eller måtte (for eksempel.. tør palme fletning). Hvis vi skal tørre hajkød, du er nødt til at skære dem i små stykker og skylle flere gange, for at fjerne ammoniaksmagen fra den. En simpel metode til tørring er at snøre små fisk på en snor, der er hængt et meget luftigt sted.

I ørkenzonen kan kød opbevares som følger: efter at have tørret af og skåret dem i strimler, begraves de i hullet til dybden af ​​en hånd. Sæt dem i vand et stykke tid før madlavning, at blødgøre det og rense det for sand.