Pemmican

Pemmican

Pemmican, et fødevarekoncentrat, der bruges af nordamerikanske indianere, har stor næringsværdi, det er let at transportere og opbevare, praktisk at bruge, dog ikke særlig velsmagende. Sammensætningen af ​​pemmicanu er som følger:
– oksetalge 33 proc.
– sødmælkspulver 20 proc.
– røget bacon, tørret – 17 proc.
– frysetørret oksekød 10 proc.
– frysetørrede ærter 8 proc.
– tomatkoncentrat 5 proc.
– fuldkorn 2 proc.
– tørrede kartofler (puré) – 2 proc.
– ølgær 1 proc.
– sort peber 1 proc.
– salt – 0,5 proc.
– kommenfrø 0,5 proc.

Fordi pemmicanu ikke er til salg, du skal gøre det selv, hjem måde: skær talgen i små terninger og lad den simre, indtil vandet koger helt, og fedtet bliver mørkt. Gør det samme med bacon. Tilsæt mælkepulver, frysetørret oksekød og tomatpuré. Omrør og tilsæt resten af ​​ingredienserne; skæres i stykker og opbevares i vokspapir eller aluminiumsfolie.