Jedlé sladkovodní ryby

Tyto druhy žijí v řekách, potoků a jezer, stejně jako ústí řek nad místem, kde se sladká voda mění ve slanou. Mnoho z nich cestuje po řekách, a jiné, jako losos, proudí do řek z moře, udělat ve sladkém, mírumilovné toky se rodí a třou. Zvyky a velikosti jednotlivých druhů sladkovodních ryb se liší v závislosti na potravě, co jedí, ale také se mění s ročním obdobím. V řekách a jezerech začínají hloubky daleko od břehu; většina ryb však dává přednost životu v mělkých vodách, teplejších pobřežních vodách.

Většina sladkovodních ryb je bezpečná ke konzumaci, i když některé druhy jsou chutnější a na přípravu jednodušší než jiné. Některé ryby mají mnoho tenkých kostí, které znesnadňují provedení. Takové kosti jsou nebezpečné, protože snadno ulpívají v krku. Zde jsou některé druhy jedlých sladkovodních ryb.

Lin (Tinca tinca)
Žije v klidných vodách na dolních tocích řek, těsně před spojením sladkých a slaných vod. Nalezeno v Evropě, Severní Amerika a Austrálie.

Lesc (Abramis brama)
Patří do čeledi kaprovitých, stejně jako zlatá rybka a kapr. Živí se dnem pomalu tekoucích vod, hluboké řeky po celé Evropě a Asii. Někteří jedinci mohou dorůst do velkých rozměrů.

Karp (Cyprinus carpio)
Populární kapři dorůstají cca 60 cm na délku, shánějí potravu buď na dně, nebo pod hladinou řek a potoků. I když legenda říká, že mohou žít několik set let, názor je věrohodnější, že nepřekračují 40 let života. Můžete je tedy bez výčitek chytit, i když byly velmi velké.

pstruh (Žalm gaidneri irideus)
Je to ryba blízce příbuzná lososovi. Žije v pohodě, čistých toků a ve skandinávských jezerech, Severní Amerika, Jihovýchodní Asie, Africe a Indii.

Rudd (Sardinský erytoftalmus)
Žije v míru, bujně zarostlé vody, mezi kterými se může dobře schovat. Vyskytuje se v Severní Americe, Evropa a Skandinávie. Tato ryba se živí pod hladinou vody, pouze starý, velké vzorky leží na dně nádrže.

Existuje mnohem více druhů jedlých sladkovodních ryb, vyskytující se zejména v řekách a jezerech tropických oblastí. Populární druh ryby vyskytující se po celém světě je tloušť (Leuciscuś) a plotice (RutHus červená). Sledováním uvidíte, které se raději krmí pod hladinou, a které na dně; přípravou se naučíte, které jsou nejchutnější a nejjednodušší na přípravu. Pokud jste na pochybách o žánru, upéct rybu, odstranit kosti a kůži, pak maso uvaříme.