Rosół, makaron do rosołu

Proponuję tradycyjny niedzielny rosół,
który gotujemy poprzedniego dnia.
Najlepszy jest gotowany na wielu gatunkach mięs.

Powinien znaleźć się w garnku kawałek wołowego (rosołowego oczywiście),
kawałek kurczaka, może być też szyjka z indyka, nie zaszkodzi kawałek …

Flaczki z boczniaka

Flaczki z boczniaka to potrawa,
która choć nie jest związana
ze staropolską tradycją,
może śmiało znaleźć się na wigilijnym stole.

Najpierw dusimy na lnianym oleju drobno pokrojoną
cebulkę, potem dodajemy pokrojone w poprzek
blaszek (w paseczki) boczniaki …

Kotlety schabowe

Kotlety schabowe to polska specjalność.

Tradycyjne schabowe smaży się z kością.

Takie kotlety z kością mają swoją słuszną grubość,
wspaniały smak i są soczyste.

Po umyciu i wysuszeniu podzielonych
kawałków mięsa (najlepiej jest poprosić ekspedientkę
w sklepie, żeby …

Zupa Szczawiowa

Zupa szczawiowa najlepiej

smakuje na wiosnę,

gdy nazbieramy na łąkach świeżych,

zieloniutkich listków szczawiu.

Jest z nimi trochę pracy,

bo trzeba je przebrać i opłukać.

Na smak z jakiegoś mięsa,

albo z kostki rosowej wrzucamy

pokrojone …

Grochówka

Grochówka jest ulubioną zupą

prawie wszystkich panów.

Trzeba ją koniecznie robić na smaku z wędzonki,

może być np. wędzony boczek,

a w najgorszym wypadku może być

gotowana na kiełbasie.

Jednak grochówka ugotowana na boczku

ma smak o …

Zupa ogórkowa.

Tajemnica zupy ogórkowej polega na tym,

że trzeba do jej przyrządzenia użyć

nie tylko kiszonych ogórków,

ale też soku z ogórków.

A więc najpierw smak:

może być rosół z wczorajszego dnia,

może być smak z kostki schabowej

a …

Zupa Pomidorowa

Kto nie lubi zupy pomidorowej!

To ulubiona zupa nawet małych dzieci.

Korzystamy ze smaku rosołowego,

do którego wrzucamy przesmażone,

obrane i pokrojone w cząstki pomidory.

Smażymy je na oliwce z łyżeczką masła,

aż będą miały konsystencję papki.

 …

Gałki rybne

Gałki rybne możemy zrobić właściwie z każdej ryby.

Można kupić filety, albo całą rybę,
ale wtedy trzeba ją sprawić tak,
żeby nie miała ości.

Posiekano drobno filety,
lub zmielone przez maszynkę,
łączymy z posiekanymi jajkami
ugotowanymi na twardo …

Kasza jaglana

Kasza jaglana jest staropolską potrawą.

Niestety, dziś jest mało popularna w naszej kuchni.

A szkoda, bo ma niezwykłe wartości odżywcze
i z powodzeniem może w naszej diecie
zastąpić np. wędliny.

Zamiast na śniadanie jeść kanapki
z kiełbasą czy …